Horneado de risotto con hongos
Ingredientes
- 2 tazas risotto de hongos cocinado el día anterior
- 3 huevos
- ½ taza miga de pan
- ½ taza queso parmesano rallado
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Procesa el arroz ya frío, procurando que no se deshaga mucho. Viértelo dentro de un tazón.
- Añade los huevos ligeramente batidos y la miga de pan, reservando 2 cucharadas. Precalienta el horno a 350ºF.
- Vierte el arroz dentro de un recipiente para hornear, agrega el queso parmesano y el resto de la miga de pan encima, hornea 25 minutos o hasta que esté doradito y tostado de encima. Sirve con perejil picado y pimienta fresca molida encima.
