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Tarta de espárragos

Servings 8 personas
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes

  • ½ libra masa de hojaldre
  • 1 manojo de espárragos con el tallo pelado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de crema para cocinar
  • 6 onzas de queso gouda rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • ½ taza de cebolla salteada en aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350ºF. Forra una bandeja para hornear con papel mantequilla.
  • Sobre una superficie limpia y enharinada extiende la masa de hojaldre formando un cuadrado de 10 x 10 pulgadas, colócala sobre la bandeja y refrigérala hasta tener el relleno listo.
  • Prepara un roux: derrite la mantequilla, agrega la harina y forma una pasta; añade la crema y el queso. Mueve constantemente hasta que el queso se funda, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Saca la masa de la refrigeradora. Haz un corte de 2 pulgadas en diagonal en cada esquina. Vierte la salsa sin llegar a la orilla de la masa. Dobla las orillas para hacer un marco. Coloca los espárragos y sazona nuevamente.
  • Hornea 45 minutos, la masa debe de quedar ligeramente dorada y los espárragos rostizados. Saca del horno y agrégale la cebolla caramelizada; deja enfriar 10 minutos antes de cortar y sirve.