Tarta noruega de almendra
Una receta original de Epicurious.
Equipo
- 1 molde para tarta desarmable de 9 "
- O 4 moldes de 4 " desarmables
Ingredientes
Para la crosta:
- 1 ¼ tazas harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita cardamomo molido
- ¼ cucharadita sal
- ½ taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ½ taza azúcar
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas leche
Para el relleno:
- mantequilla para engrasar el molde
- 2 tazas almendras fileteadas
- 1 taza azúcar glass
- ¾ cucharadita cardamomo molido
- ¼ cucharadita nuez moscada
- 3 claras de huevo
- ½ cucharadita vainilla
- 1 yema de huevo
Elaboración paso a paso
Para la crosta:
- Procesa los ingredientes secos hasta integrarlos muy bien, agrega por pocos la mantequilla, luego la yema de huevo y la leche. Forma una bola y extiéndela. Cubre el molde para tarta, previamente engrasado con mantequilla, y refrigera hasta la hora de hornear.
Para el relleno:
- Precalienta el horno a 350ºF. Procesa las almendras hasta que queden muy finas, agrega el azúcar glas, el cardamomo y la nuez moscada. Aparte, bate las claras con la vainilla a punto de nieve, y agrégalas a las almendras preparadas con movimiento envolvente. Vierte sobre el molde. Con el resto de la masa corta estrellas y coloca sobre la almendra. Barniza con la yema de huevo mezclada con agua. Hornea 35 minutos o hasta que esté doradita. Deja enfriar y sirve.