Tilapia a la española
Ingredientes
- 8 filetes de tilapia de 6 onzas cada uno
- 2 tazas de fondo de pescado
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de tomates romanos pelados, sin semillas, y partidos en cuadros
- 1 taza de cebolla amarilla partida en gajos finos
- ¼ taza de perejil picado
- 2 dientes de ajo partidos en rodajitas
- 2 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de paprika
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, coloca el fondo de pescado, el vino, los tomates, la cebolla, el perejil, el ajo, el tomillo, el jugo de limón y la paprika. Sazona con sal y pimienta. Hierve a temperatura baja durante 10 minutos. Agrega cuidadosamente los filetes de tilapia partidos en cuadros grandes y cocina hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor.
- Sirve sobre arroz al vapor.