Tilapia a la española
Ingredientes
- 8 filetes de tilapia de 6 onzas cada uno
- 2 tazas de fondo de pescado
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de tomates romanos pelados, sin semillas, y partidos en cuadros
- 1 taza de cebolla amarilla partida en gajos finos
- ¼ taza de perejil picado
- 2 dientes de ajo partidos en rodajitas
- 2 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de paprika
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, coloca el fondo de pescado, el vino, los tomates, la cebolla, el perejil, el ajo, el tomillo, el jugo de limón y la paprika. Sazona con sal y pimienta. Hierve a temperatura baja durante 10 minutos. Agrega cuidadosamente los filetes de tilapia partidos en cuadros grandes y cocina hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor.
- Sirve sobre arroz al vapor.
Arroz con eneldo
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla blanca picada
- ¼ taza eneldo fresco
- ½ taza de pasas blancas
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ¾ taza de nuez picada
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve el agua con la sal. Agrega el arroz y tapa hasta que se consuma el líquido.
- En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el eneldo. Agrega el resto de los ingredientes y sofríe por unos minutos.
- Mezcla el arroz con la mezcla de eneldo y sirve.
Flan de coco
Equipment
- 1 molde de rosca de 6 tazas
Ingredientes
- 1 taza de azúcar para fundir
- 1 lata de crema de coco
- 4 onzas de queso crema
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de coco rallado
- 3 huevos
Elaboración paso a paso
- En una sartén derrite el azúcar hasta formar un caramelo, cuidando que no se queme. Cubre el fondo del molde con este.
- Precalienta el horno a 325°F. En un tazón mezcla el resto de los ingredientes muy bien, luego vierte la mezcla dentro del molde forrado con el caramelo. Tapa el molde con un pliego de papel de aluminio.
- Coloca el molde dentro de otro con agua (baño de María) y hornea el flan por 2 horas. Déjalo enfriar completamente y refrigéralo por lo menos 2 horas antes de servir.
- Disfruta este delicioso Flan de coco que seguramente hará que todos quieran repetir.
