Ingredientes
- 6 filetes de tilapia
- 2 cucharadas aceite de soya
- 2 dientes de ajo partidos en rodajitas muy finas
- 1 cebolla pequeña partida en rodajitas muy finas
- 1 naranja Washington en rodajas
- ½ taza vino blanco
- ⅓ taza aceitunas Kalamata sin semilla partidas a la mitad
- 1 cucharada jugo de naranja
- 2 cucharadas orégano fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Sazona el pescado con sal y pimienta, calienta en una sartén 1 cucharada de aceite de soya, sella los filetes de pescado con el ajo, dándoles la vuelta cuidadosamente. Agrega el vino, luego las aceitunas, coloca encima de cada uno, una rodaja de naranja. Deja que se cocine hasta que la carne este opaca y se desprenda con un tenedor.
- Dentro de un tazón mezcla el jugo de naranja con el orégano y el aceite restante. Vierte sobre el pescado a la hora de servir.
Arroz con cilantro y limón
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo cocido al vapor
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Licúa el cilantro, aceite y ajo picado. Mézclalo con el arroz cocido cuando aún esté caliente. Sirve con la ralladura de limón.
Granita de melón
Ingredientes
- 2 tazas de melón partido en cuadros aprox. 1 melón mediano
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de taza de ron oscuro opcional
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de hielo
Elaboración paso a paso
- Procesa o licúa el melón con azúcar, limón y ron. Agrega la crema y el hielo licuando todo muy bien. Sirve en copas altas decoradas con una hoja de menta.
