• Escurre el tofu y presiónalo con papel toalla o un paño limpio por al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos o bastones del tamaño deseado.
• En un bowl, mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo y el jengibre. Coloca el tofu y deja marinar 15–20 minutos para que absorba sabor. Harina con una pizca de sal y pimienta.
• Mezcla la leche vegetal o agua (puedes añadir 1 cdita de salsa de soya para más sabor). Pasa cada pieza de tofu primero por harina, la leche y finalmente cúbrela bien con panko.
• Calienta suficiente aceite en una sartén (a unos 180 °C). Fríe las piezas de tofu hasta que estén doradas y crujientes (unos 2–3 minutos por lado). Escurre sobre papel absorbente.
• Acompaña con salsa ponzu, sriracha mayo, sweet chili, o una mezcla de soya + miel + jengibre. Sirve sobre arroz, noodles o en ensalada.

TIP:

• Si prefieres una versión más ligera, puedes hornearlo a 200 °C (400 °F) durante 25–30 minutos, volteando a la mitad del tiempo, o hacerlo en air fryer por 15 minutos hasta que esté dorado.