Tofu empanizado con panko
Ingredientes
- 400 g de tofu firme o extra firme
- 2 cdas de salsa de soya
- 1 cda de aceite de sésamo ajonjolí o vegetal
- 1 cdita de jengibre rallado opcional
- ½ taza de harina de trigo o maicena
- ½ taza de leche vegetal o agua
- 1 taza de panko pan rallado japonés
- sal y pimienta al gusto
- aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- Escurre el tofu y presiónalo con papel toalla o un paño limpio por al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos o bastones del tamaño deseado.
- En un bowl, mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo y el jengibre. Coloca el tofu y deja marinar 15–20 minutos para que absorba sabor. Harina con una pizca de sal y pimienta.
- Mezcla la leche vegetal o agua (puedes añadir 1 cdita de salsa de soya para más sabor). Pasa cada pieza de tofu primero por harina, la leche y finalmente cúbrela bien con panko.
- Calienta suficiente aceite en una sartén (a unos 180 °C). Fríe las piezas de tofu hasta que estén doradas y crujientes (unos 2–3 minutos por lado). Escurre sobre papel absorbente.
- Acompaña con salsa ponzu, sriracha mayo, sweet chili, o una mezcla de soya + miel + jengibre. Sirve sobre arroz, noodles o en ensalada.
TIP:
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornearlo a 200 °C (400 °F) durante 25–30 minutos, volteando a la mitad del tiempo, o hacerlo en air fryer por 15 minutos hasta que esté dorado.
