Hummus de espinaca
Equipment
- procesador
Ingredientes
- 1 taza garbanzos cocidos (reserva el agua donde los cocinaste)
- 1 diente de ajo
- 1 taza hojas de espinaca cocidas al vapor
- 1 cucharada tahini
- aceite de oliva al gusto
- jugo de limón al gusto
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para cocinar las espinacas, coloca 6 tazas de hojas sin cocinar dentro de una olla sin agua, agrega una pizca de sal. Cocínalas sin tapar la olla a temperatura mediana. Una vez cambien de color, sacalas y colócalas en un escurridor. Deja que se enfríen completamente. No deben de contener agua a la hora de procesar el hummus.
- Coloca todos los ingredientes dentro del procesador, procesa muy bien hasta lograr una pasta cremosa. Dale la consistencia con el agua del garbanzo. Sazona al gusto; sirve en un plato extendido con un chorrito de aceite de oliva y pimienta molida encima.