Hummus de espinaca

Raciones 8 personas
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min

Equipment

  • procesador

Ingredientes

  • 1 taza garbanzos cocidos (reserva el agua donde los cocinaste)
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza hojas de espinaca cocidas al vapor
  • 1 cucharada tahini
  • aceite de oliva al gusto
  • jugo de limón al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Para cocinar las espinacas, coloca 6 tazas de hojas sin cocinar dentro de una olla sin agua, agrega una pizca de sal. Cocínalas sin tapar la olla a temperatura mediana. Una vez cambien de color, sacalas y colócalas en un escurridor. Deja que se enfríen completamente. No deben de contener agua a la hora de procesar el hummus.
  • Coloca todos los ingredientes dentro del procesador, procesa muy bien hasta lograr una pasta cremosa. Dale la consistencia con el agua del garbanzo. Sazona al gusto; sirve en un plato extendido con un chorrito de aceite de oliva y pimienta molida encima.

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