Garbanzo «tuna» salad
Garbanzo "tuna" salad 1 cucharada jugo de limón (fresco)¼ taza aceite de oliva1 cucharadita mostaza Dijón1 taza aguacate machacado¼ cucharadita sal kosher + pimienta negraunas ...
Crema de lentejas
Crema de lentejas 1 taza de lentejas5 tazas de consomé de vegetales2 cucharadas de aceite de oliva1 taza de puerros (partidos en rodajitas)½ taza de ...
Hummus de espinaca
Hummus de espinaca procesador 1 taza garbanzos cocidos ((reserva el agua donde los cocinaste))1 diente de ajo1 taza hojas de espinaca (cocidas al vapor )1 ...
Hummus de zanahoria
Hummus de zanahoria 2 zanahorias rostizadas (deben quedar muy suaves)¼ taza garbanzos (cocidos)½ diente de ajo (pelado y rostizado)1 cucharada Tahini2 cucharadas aceite de oliva2 ...
Tacos de aguacate
Tacos de aguacate Airfryer 3 aguacates Haas (no muy maduros)2 huevos (ligeramente batidos)1 taza pankoSal y pimienta (gusto)1 ½ tazas repollo morado (partido en virutas ...
Faláfel con tzatziki
Faláfel con tzatziki Para el falafel:2 tazas garbanzos (remojados en agua)1 taza hojas de cilantro4 dientes de ajo1 taza hojas de perejil1 ½ tazas cebolla ...
Falafel bowl
Falafel bowl 1 libra garbanzos (remojados durante 24 horas)3 cucharadas cebolla (picada)2 dientes ajo2 tazas hojas de cilantro2 tazas hojas de perejil1 cucharadita sal½ cucharadita ...
Bowl de lentejas con leche de coco
Bowl de lentejas con leche de coco 1 cucharada aceite de semilla de uva1 cucharadita de comino1 cucharadita semillas de cilantro3 dientes de ajo1 cucharadita ...
Ensalada de lentejas verdes
Ensalada de lentejas verdes 1 libra de lentejas verdes cocidas al dente1/2 taza de dátiles partidos en cuartos1 taza de hojas de arúgula½ taza de ...
Hummus de remolacha y lentejas
Hummus de remolacha y lentejas ½ taza de lentejas remojadas2 remolachas medianas (peladas)1 taza de agua1 diente de ajo (pelado)2 cucharadas de Tahini2 cucharadas de ...
