Plant based

Los bowls son los platos más iconicos de la tendencia plant based, pero además son una opción super fácil de hacer una comida completa y nutritiva. ¡Los amamos!

Falafel bowl

Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 1 d
Tiempo de cocción 30 min

Ingredientes

  • 1 libra garbanzos remojados durante 24 horas
  • 3 cucharadas cebolla picada
  • 2 dientes ajo
  • 2 tazas hojas de cilantro
  • 2 tazas hojas de perejil
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • taza harina de garbanzo o de arroz
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 ½ cucharaditas comino en polvo
  • suficiente aceite para freír

Ingredientes para el zataiki

  • 1 taza yogurt natural
  • ¾ taza pepino rallado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • sal y pimienta

Ingredientes para el bowl

  • 3 tazas espinaca rallada
  • ½ taza hojas de cilantro
  • ½ taza cebolla morada cortada en plumas
  • ¼ taza pepino rallado
  • aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Es importante que remojes el garbanzo en agua 24 horas antes. Una vez estén hidratados, escurre muy bien.
  • Vierte el garbanzo dentro de un procesador y pulsa 5 veces; agrega el resto de los ingredientes y pulsa hasta que todo quede muy finamente picado e integrado.
  • Forma bolitas del mismo tamaño, de 1 ½ onzas aproximadamente. Mientras tanto calienta suficiente aceite dentro de una olla. Fríe el faláfel por pocos, procurando que queden doraditos; colócalos sobre toallas de papel absorbente.

Para el tzatziki

  • Escurre el pepino rallado en un colador y presiona. Luego coloca el yogurt dentro de un tazón, agrega el pepino, aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva
  • Mezcla dentro de un tazón la espinaca con las hojas de cilantro y el pepino rallado adicional, sazona con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto; reserva.

Para el bowl

  • Coloca al fondo de un tazón para servir el yogurt, luego a un lado agrega la ensalada de espinaca. Luego coloca el falafel encima, sirve inmediatamente.

Notas

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Faláfel: trucos y tips

Es fácil de preparar, una buena –y diferente- forma de consumir legumbres y, además, cada vez es más popular en todo el mundo, gracias al auge de las dietas plant based. Un faláfel es una verdadera obra maestra culinaria de tres o cuatro ingredientes, cocinada en solo tres pasos. Encuentra sus secretos en esta guía.
 
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Plant based food: guía para principiantes

¿Sabes qué es una plant based diet? Para aclarar algo de la confusión que genera este término o en caso de que estés considerando, o ya sigas una dieta a base de plantas, hemos creado esta guía con los principios básicos y algunos consejos.
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