Healing green pea soup

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Super alcalina
Las arvejas son súper alcalinas por su alto contenido de minerales y vitaminas. Solo una taza tiene el 40% de la dosis diaria recomendada de vitamina K y 26% de vitamina C. Son altas en magnesio y otros minerales como hierro, potasio y zinc.
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Healing green pea soup

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
  • 2 tazas de agua
  • 5 tazas de arvejas
  • taza de menta picada
  • taza de perejil picado
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ taza de cebollín picado, para decorar
  • semillas de calabaza o cáñamo para decorar

Elaboración paso a paso

  • En una sartén agrega el aceite de coco y la cebolla, cocina a fuego medio bajo de 5 a 10 minutos, o hasta que suavice la cebolla.
  • Agrega el caldo de verduras y el agua, hierve. Añade las arvejas y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Retira la olla de la hornilla y deja enfriar, agrega hierbas, sal y pimienta al gusto. Licúa.
  • Sirve en platos hondos y decora con cebollín, semillas de calabaza (pepitas) o cáñamo (hemp seeds).

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