Sopa de pollo con frijol blanco y maíz

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Sopa de pollo con frijol blanco y maíz

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de caderitas de pollo lavadas con abundante agua y jugo de limón
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 chile pimiento verde picado
  • 1 chile jalapeño picado, sin semillas
  • 2 litros de consomé de pollo
  • ½ libra de frijol blanco cocido
  • 1 taza de granos de maíz puedes usar de lata
  • sal y pimienta al gusto
  • hojas de cilantro frescas para aliñar

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande, calienta el aceite, luego sofríe las caderitas de pollo. Reserva.
  • En la misma olla, sofríe la cebolla, ajo, cilantro y chiles. Al estar traslúcido agrega el consomé, el pollo, frijol blanco y maíz. Tapa y hierve de 30 a 45 minutos, hasta que el pollo este muy suave. Sazona con sal y pimienta.
  • Sirve en tazones aliñando con hojas de cilantro frescas y tiritas de tortilla tostada.

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