Sopa de pollo con frijol blanco y maíz
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra de caderitas de pollo lavadas con abundante agua y jugo de limón
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 chile pimiento verde picado
- 1 chile jalapeño picado, sin semillas
- 2 litros de consomé de pollo
- ½ libra de frijol blanco cocido
- 1 taza de granos de maíz puedes usar de lata
- sal y pimienta al gusto
- hojas de cilantro frescas para aliñar
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite, luego sofríe las caderitas de pollo. Reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, ajo, cilantro y chiles. Al estar traslúcido agrega el consomé, el pollo, frijol blanco y maíz. Tapa y hierve de 30 a 45 minutos, hasta que el pollo este muy suave. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve en tazones aliñando con hojas de cilantro frescas y tiritas de tortilla tostada.
