Sopa fría de melón con miel de estragón

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Sopa fría de melón con miel de estragón

Raciones 8 personas

Ingredientes

  • 4 tazas de melón pelado y partido en cuadros
  • ½ taza de crema agria
  • taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • una pizca de sal

Miel de estragón

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de hojas de estragón
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Licúa todos los ingredientes hasta lograr una sopa muy fina. Guarda dentro de la refrigeradora hasta la hora de servir.

Miel de estragón

  • Hierve el azúcar con el agua por 12 minutos. Saca de la hornilla y agrega el estragón y el jugo de limón. Deja reposar por 1 hora, cuela y guarda en un recipiente con tapadera hermética.
  • Sirve la sopa muy fría con media cucharada de la miel.

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