Ingredientes
1 taza de arveja pelada
2 tazas de cuadritos de zucchini
8 – 10 tazas de fondo de vegetales hecho en casa
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
sal y pimienta al gusto
brote de arveja
Preparación
1. En una olla coloca la arveja, el zucchini y 8 tazas de fondo de vegetales; cocina hasta que las arvejas estén suaves y no pierdan su color. Lícualas muy bien.
2. En la misma olla calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Vierte la arveja licuada y hierve unos minutos. Sazona con sal y pimienta. Si estuviera espesa para tu gusto, añade mas fondo de vegetales.
3. Sirve la sopa en tazones, agrega encima el brote de arveja.
