Para rostizar los ajos, con un cuchillo corta la parte superior de la cabeza de ajo. Colócala sobre un pliego de papel de aluminio y sazona con unos granitos de sal y aceite de oliva, luego envuélvelos formando un paquetito. Hornea a 350ºF por 40 minutos, o hasta que los ajos estén suaves. Luego saca cada ajo cuidadosamente de la cascara y reserva.
En una olla derrite la mantequilla, agrega la cebolla y el tomillo y cocina hasta que veas que está traslúcida. Agrega la papa y el consomé de pollo, cocina hasta que esté muy suave.
Licúa la papa con el ajo rostizado (quitándole la ramita de tomillo), y regresa a la olla. Añade la crema y sazona al gusto. Sirve.