Crema de papa con ajos rostizados
Ingredientes
- 2 cabezas de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla amarilla picada
- 1 ramita de tomillo
- 2 libras de papa peladas y partidas en trozos
- 6 tazas de fondo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- 1 ½ tazas de crema
Elaboración paso a paso
- Para rostizar los ajos, con un cuchillo corta la parte superior de la cabeza de ajo. Colócala sobre un pliego de papel de aluminio y sazona con unos granitos de sal y aceite de oliva, luego envuélvelos formando un paquetito. Hornea a 350ºF por 40 minutos, o hasta que los ajos estén suaves. Luego saca cada ajo cuidadosamente de la cascara y reserva.
- En una olla derrite la mantequilla, agrega la cebolla y el tomillo y cocina hasta que veas que está traslúcida. Agrega la papa y el fondo de pollo, cocina hasta que esté muy suave.
- Licúa la papa con el ajo rostizado (quitándole la ramita de tomillo), y regresa a la olla. Añade la crema y sazona al gusto. Sirve.
