Gazpacho

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Gazpacho

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 tazas de jugo de tomate bajo en sodio
  • 4 tomates maduros pelados y sin semilla
  • 1 diente de ajo pelado
  • ½ taza de pepino pelado partido en trozos y sin semillas
  • ¼ taza de chile pimiento rojo picado gruesamente
  • ¼ taza de cebolla blanca picada gruesamente
  • 2 tazas de hielo picado
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta al gusto
  • Para servir:½ taza de pepino picado
  • ½ taza de huevo duro picado
  • ½ taza de chile pimiento picado
  • 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración paso a paso

  • Licua todos los ingredientes para la sopa y sazona con sal y pimienta. Enfría. Al servir aliña con los acompañamientos.

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