Crema de espinacas

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Crema de espinacas

Ingredientes

  • 6 tazas de hojas de espinaca lavadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de fondo de vegetales
  • sal y pimienta al gusto
  • queso de cabra al gusto
  • almendra picada ligeramente tostada
  • hojas de espinaca adicionales

Elaboración paso a paso

  • En una sartén calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y los dientes de ajo picados, agrega las espinacas y cocina por unos minutos, sin que pierdan su color. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
  • En una olla pon a hervir el fondo de vegetales. Cuando suelte el primer hervor, baja la temperatura y agrega las espinacas, retira y deja enfriar. Mete en la licuadora y licúa.
  • Pon lo licuado de nuevo en la olla y deja hervir por 5 minutos a temperatura baja, para que se fusionen los sabores. Sirve agregando queso de cabra, las hojas de espinaca partidas y la almendra picada.

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