Granola bars con blueberries

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Granola bars con blueberries

Raciones 8 barritas

Ingredientes

  • 1 banano maduro
  • taza leche de almendra
  • 1 cucharadita vainilla
  • ¼ taza miel de agave
  • 1 ½ tazas de coco rallado ligeramente tostado
  • 1 taza avena
  • ½ taza nueces
  • taza blueberries deshidratados puedes usar pasas, albaricoques, cranberries o cerezas

Elaboración paso a paso

  • Cubre con papel mantequilla una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 350°F.
  • Coloca dentro del procesador el banano, la leche de almendra, la vainilla y la miel de agave. Procesa durante 30 segundos. Agrega el coco, la avena y las nueces, procesa por 5 segundos. Por último, añade los blueberries y pulsa 2 veces.
  • Vierte la mezcla sobre la bandeja y forma un rectángulo de 9 x 5 pulgadas, con una paleta de silicón presiona suavemente. Hornea durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Saca del horno, deja enfriar y con un cuchillo de sierra corta las barras. Guárdalas dentro de una lata para galletas.

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