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Wild rice con uvas rostizadas y pecanas

Servings 10

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 tazas de wild rice mezclado con arroz blanco
  • 4 tazas de fondo de pollo muy bien sazonado
  • 2 ramitas de tomillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de uvas verdes sin semilla
  • 1 taza de uvas rojas sin semilla
  • 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 taza de pecanas ligeramente tostadas
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una olla, derrite la mantequilla y sofríe ligeramente la cebolla. Agrega el arroz, el fondo de pollo, muy caliente, y el tomillo. Cocina hasta que esté esponjoso y de punto.
  • En una sartén, calienta el aceite de oliva, agrega las uvas y saltea ligeramente.
  • Una vez el arroz esté temperatura ambiente, viértelo dentro de un tazón para mezclar. Agrega las uvas, el vinagre, la ralladura de naranja y sazona al gusto. Por último, agrega las pecanas. Mezcla cuidadosamente y sirve.