Wild rice con uvas rostizadas y pecanas
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 2 tazas de wild rice mezclado con arroz blanco
- 4 tazas de fondo de pollo muy bien sazonado
- 2 ramitas de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de uvas verdes sin semilla
- 1 taza de uvas rojas sin semilla
- 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 taza de pecanas ligeramente tostadas
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla y sofríe ligeramente la cebolla. Agrega el arroz, el fondo de pollo muy caliente y el tomillo. Cocina hasta que esté esponjoso y de punto.
- En una sartén calienta el aceite de oliva, agrega las uvas y saltea ligeramente.
- Una vez esté al tiempo el arroz, viértelo dentro de un tazón para mezclar. Agrega las uvas, el vinagre, la ralladura de naranja y sazona al gusto. Por último, agrega las pecanas. Mezcla cuidadosamente y sirve.
