• Hierve el agua con la sal, el sobrecito de azafrán y la cebolla, agrega el arroz, tapa y a temperatura mediana cocina de 15 a 20 minutos. Apaga la hornilla y deja que el agua termine de absorberse.  Desprende con un tenedor y sirve.

• En una olla pequeña hierve agua y azúcar, hasta que esté disuelta. Enfría completamente.
• Licúa el kiwi con el agua azucarada y el hielo. Sírvelo en lindas copas.

• Corta las papas en rodajitas y hiérvelas en suficiente agua con sal, cuidando de que no se te recosan. Escúrrelas y déjalas enfriar.
• En un tazón mezcla el resto de los ingredientes. Incorpora a las papas cuidadosamente. Sazona. Sirve en una ensaladera sobre una cama de lechuga.

• Coloca las naranjas, el azúcar, y 3 tazas de agua en la licuadora. Licúa bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
• Pasa esta preparación por un colador para quitar las semillas o la cáscara de las naranjas.
• Luego pon en una jarra y agrega la chía y el resto del agua. Revuelve con una cuchara larga y disfruta con hielo.

• Calienta 1 taza de crema a baño de María, luego agrega la gelatina. Disuélvela muy bien y déjala reposar por 5 minutos.
• En otra olla calienta la otra taza de crema, las leches, agrega los ¾ de taza de azúcar, la vainilla y hierve por unos minutos más. Luego agrega la crema con la gelatina y la pulpa de mango, moviendo constantemente.
• Cuela la mezcla y colócala en 6 trastecitos individuales. Refrigérala por lo menos 4 horas.
• Para servir, desmolda la panna cotta sobre un plato plano y sirve con coulis de mango.

Para el coulis:

• Licúa el mango con la ½ taza de azúcar, sirve frío sobre la panna cotta.

• Dentro de un pichel mezcla los ingredientes. Agrega el hielo al momento de servir.

• Dentro de un tazón, vierte el mix de lechugas, habiéndolas partido en pedazos no muy pequeños.
• Mezcla el aceite de oliva con el vinagre sazonado con sal y pimienta, agrega la ralladura de limón. Adereza la ensalada al gusto y sirve.

• Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
• Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.

• En una parrilla a temperatura mediana alta asa los elotes hasta que estén doraditos.
• Mientras tanto, procesa la mantequilla con el chipotle, ralladura de limón, sal y pimienta. Sirve con los elotes agregando el queso fresco.

• En una olla pequeña, mezcla todos los ingredientes para la salsa y hiérvelos a temperatura media hasta obtener un almíbar.
• Precalienta la parrilla a temperatura media. Mezcla el azúcar morena y la mantequilla, luego unta los bananos y colócalos cara abajo sobre la parrilla. Después de 7 a 8 minutos dales la vuelta. Ásalos hasta que estén dorados y suaves. Sirve con la salsa de naranja.

• En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega las moras, sazona al gusto. Añade el jengibre, la cayena y las ramitas de tomillo. Hierve a una temperatura baja hasta que las moras estén suaves y tengan una consistencia melosa.

• En un tazón grande mezcla cuidadosamente todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Sirve fría.

• Pre-calienta el horno a 325°F. En un tazón mediano mezcla la avena, harina y ¼ cucharadita de sal, luego agrega el aceite y mezcla muy bien. Agrega las nueces y la miel.
• Disuelve ¼ cucharadita de sal en el agua, agrega las otras 2 cucharadas de miel, vainilla, especies, ralladura de limón y jugo de limón. Mezcla muy bien y agrega a las manzanas.
• Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o un pirex mediano untado con mantequilla, coloca las manzanas y encima espárceles la mantequilla y la mezcla de avena, mas en las orillas y menos al centro. Hornea de 1 a 1:15 horas, o hasta que las manzanas estén suavecitas y la avena este dorada. Lo puedes servir con crema batida o helado de vainilla.

• En una ensaladera mezcla todos los ingredientes para la ensalada.
• Mezcla todos los ingredientes para el aderezo. Guarda el aderezo en un recipiente con tapadera, dentro de la refrigeradora.

• Prepara los brownies de acuerdo a la receta.
• Dentro de dulceras o copas individuales, coloca cuadros de brownie de 1×1”. Agrega una bola de helado de vainilla, salsa de chocolate y trocitos de Snicker’s. Disfruta.

• En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla y el perejil. Sazona con los cubitos de pollo. Agrega las papas, calienta todo muy bien y sirve.

• Pre calienta el horno a 350°F.  Coloca los bananos dentro de una cazuela para hornear.  Mezcla la panela con la leche, canela y sal; vierte sobre los bananos.  Hornea 30 minutos, o hasta que los bananos estén suaves y dorados.

• Bate las yemas de huevo y el azúcar por 5 minutos o hasta estar color amarillo claro. Agrega la leche y bate muy bien. En una olla con agua hirviendo cocina a baño de Maria no dejando de batir. Agrega el chocolate derretido, y con una paleta incorpora muy bien. Cocina por aproximadamente 5 minutos a temperatura baja.

Paso 2

• Bate el queso con el azúcar hasta estar cremoso, reserva.
• En un tazón mezcla el café con la Marsella. Uno a uno sumerge los chiqueadores al momento de armar el pastel

Paso 3

• En una fuente honda apropiada para servir, coloca por capas los chiqueadores, queso y zabaglione. Por último se esparce la crema batida y una capa ligera de cocoa amarga. Refrigera hasta la hora de servir.

• Licúa todos los ingredientes y sirve muy frío.

• En una olla calienta el agua con la sal y el bijol o azafrán, y al hervir agrega el arroz. Cocina por 20 minutos o hasta que este de la consistencia adecuada.
• En una sartén calienta el aceite y sofríe el chile pimiento y la cebolla. Al estar listo el arroz, mezcla el sofrito y el cilantro. Sirve.

• En una olla hierve por 10 minutos la rosa de Jamaica con la cáscara de piña. Agrega la vainilla, la canela y azúcar al gusto. Hierve por 5 minutos más.
• Cuela y refrigera en un pichel hasta que esté muy frío.