• Precalienta el horno a 375ºF. Licúa el aceite de oliva con el ajo, tomillo y sazona con sal y pimienta.
• Mezcla muy bien este aliño con las papas y las zanahorias.
• Colócalas sobre una cazuela para hornear. Hornea por 1 hora, o hasta que los vegetales estén suaves. Sirve.

• Dentro de un tazón combina todos los ingredientes, deja reposar por 1 hora. Sirve en vasos o copas. Si prefieres puedes acompañar con helado o yogurt.

• En una olla mediana, calienta la leche, yemas de huevo, azúcar, maicena y sal. Hierve unos minutos hasta que la mezcla este espesa y lisa, aproximadamente 8 minutos. Saca de la hornilla y añade la vainilla y la esencia de banano.
• Divide los bananos dentro de cada moldecito, y vierte la mezcla encima. Tapa con un pliego plástico para que no forme nata y refrigera por lo menos hora y media, o hasta que esté cuajado. Sirve con miel de maple.

• Remoja el arroz en 2 litros de agua por una noche.
• Cuela el arroz, reservando de 3 a 4 tazas de agua, licúa con el resto de los ingredientes agregando el agua y procesando muy bien. Sirve muy fría.

• Precalienta el horno a 400°F. Coloca las berenjenas sobre una cazuela para hornear. Rostízalas 25 minutos o hasta que estén suaves.
• Al estar frías, saca la pulpa de la berenjena con una cuchara con cuidado de no romper la cáscara. Parte la pulpa en cuadritos.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva, sofríe ajo, cebolla, miga de pan y perejil. Agrega la berenjena, sazona con sal y pimienta. Rellena las cáscaras con esta mezcla. Coloca las berenjenas rellenas sobre una cazuela, espolvoréales a cada mitad 1 cucharada de queso parmesano y hornéalas 10 minutos. Sirve.

• Licúa todos los ingredientes y sirve muy frío.

• Precalienta el horno a 425°F. Combina los primeros 5 ingredientes en un tazón, mezclando muy bien.
• Aparte mezcla la leche con el huevo y vierte sobre un plato plano. Sumerge las rodajitas de zucchini en la leche y luego cúbrelas con la mezcla de miga. Colócalas cuidadosamente sobre una bandeja untada con spray vegetal. Hornéalas durante 30 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes. Sírvelas inmediatamente.

• Dentro de un pichel sirve el agua y agrega las mandarinas. Sirve muy frío.

• En un tazón mezcla todos los ingredientes y deja reposar dentro de la refrigeradora por 30 minutos antes de servir.

• Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
• Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.

• En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, luego agrega el perejil y la ralladura de limón.

• Coloca todos los ingredientes dentro de una olla y a temperatura mediana, blanquea el líquido hasta que tenga una consistencia melosa. Sirve a temperatura ambiente.

• Dentro de una ensaladera coloca la espinaca con las fresas y la cebolla, mezcla muy bien.

Vinagreta de vino blanco:

• Para la vinagreta de vino blanco, mezcla 1/4 taza de vinagre de vino blanco con sal, pimienta y 1/4 cucharadita de tomillo en polvo. Agrega 1 cucharada de azúcar y al disolverse añade 3/4 taza de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una vinagreta muy bien integrada. Sirve con la ensalada.

• Precalienta la plancha a una temperatura mediana alta. Unta la piña con unos granitos de sal, azúcar y canela y asa hasta que esté dorada y caramelizada.
• Mezcla el resto de los ingredientes. Si fuera necesario agrega más miel de abeja para darle el punto dulce a tu gusto. Agrega sobre la piña a la hora de servir.

• Unta las baguettes con mantequilla, luego agrégales 1 cucharada de queso parmesano, la pimienta y el orégano.
• Colócalas sobre una bandeja y hornéalas 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Sirve.

• Pon a calentar el agua con el azúcar y deja que cueza a fuego medio hasta que el azúcar esté disuelta. Añade la ramita de romero, retira del fuego y deja reposar al menos 1 hora.
• Pela y corta la sandía en cubos. Tritura la sandía con el jugo de limón hasta que quede un puré suave. Puedes pasarlo por un colador si quieres que te quede aún más fino.
• Cuando el almíbar esté frío, colócalo en la licuadora junto con el resto del agua, el pepino, la menta, el cilantro y 2 o 3 puñados de cubos de hielo. Licúa todo junto y sirve decorado con rodajas de limón y unas hojas de menta.

• En un tazón grande mezcla cuidadosamente todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Sirve fría.

• Pela el melón. Córtalo a la mitad y quita las semillas. Luego córtalo en cuadros grandes.
• Licúa el melón, azúcar y 2 tazas de agua en la licuadora por 30 segundos.
• Agrega una taza de agua más y licúa por 30 segundos.
• Vierte la mezcla de melón que tienes en la licuadora en una jarra o recipiente y agrega el resto del agua y mezcla bien.
• Sirve el agua de melón fría. Antes de servirla mezcla una vez más con una cuchara grande.

• Sobre un plato coloca cuarterones de tomate, rodajas de pepino y un aguacate partido en rodajitas.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada. Sirve. Puedes agregar unos cuadritos de queso descremado.

• Mezcla la sandía, los cubitos de hielo, la miel y el jugo de limón en la licuadora hasta que quede suave. Sirve con finas rodajas de limón.