• Precalienta el horno a 325ºF. Sobre una superficie limpia, extiende la masa, corta del tamaño del molde, dejando un exceso de 2 pulgadas y refrigera hasta la hora de usar.
• Parte los tomates por la mitad a lo largo y colócalos una sartén, espárceles encima el azúcar mezclando muy bien, coloca el molde sobre la hornilla y a temperatura mediana cocina los tomates, hasta que el azúcar se derrita y tenga un color caramelo claro. Agrega el vinagre y hierve unos minutos, para que el caramelo se derrita y forme una salsa. Saca de la hornilla.
• Agrega el aceite de oliva, ajo, perejil y romero a los tomates. Cuidadosamente, colócalos cara abajo ordenadamente al fondo del molde de 9 pulgadas, hornéalos destapados por 1 hora.
• Coloca la pasta de hojaldre encima de los tomates, metiendo muy bien las orillas.
• Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que la masa este ligeramente dorada. Saca del horno y deja reposar unos minutos. Dale la vuelta a la tarta sobre un plato para servir, decora con hojas de perejil.

• Precalienta el horno a 325ºF. Unta un molde para loaf con spray vegetal. Bate la mantequilla y el yogurt con ¾ de taza del azúcar en un tazón grande a velocidad alta hasta que este clara y cremosa. Agrega las yemas, la ralladura de naranja y vainilla. Sigue batiendo hasta que todo esté muy bien incorporado.
• Aparte, mezcla la harina, polvo de hornear, sal y nuez moscada; agrégale las pasas (opcionales) y luego vierte la mitad a la mantequilla, bate muy bien y luego agrega la otra mitad.
• Bate las claras de huevo con el crémor tártaro en un tazón pequeño hasta que forme picos suaves, agrega gradualmente el ¼ de taza de azúcar que sobró, une las dos mezclas a mano con movimiento envolvente.
• Hornea de 1 hora a una hora 10 minutos, o hasta que el pastel este ligeramente dorado.

• En un tazón pequeño, mezcla el azúcar, el agua tibia y la levadura. Remueve bien para combinar. La levadura se activará cuando comience a formar espuma, lo cual tomará unos 10 minutos.
• Coloca la harina sobre una superficie plana y haz un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura, el yogur, la sal y el aceite. Amasa hasta que la masa esté suave y brillante, aproximadamente 10 minutos.
• Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de la estufa o en un horno tibio). La masa debe duplicar su tamaño en aproximadamente 1 hora.
• Divide la masa en 8 porciones iguales. Estira cada porción en forma de círculo de aproximadamente 20 cm (8 pulgadas) de diámetro, usando un rodillo.
• Calienta un sartén (idealmente de hierro fundido) a fuego alto y engrasa ligeramente la superficie con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue.
• Coloca una pieza de masa sobre el sartén. Cuando se infle, salgan burbujas y aparezcan manchas doradas o ligeramente quemadas, voltéala y cocina el otro lado.
• Repite el proceso con el resto de las porciones.
• Unta los panes naan con la mantequilla derretida y sirve calientes.

• Precalienta el horno a 380°F. Sobre una superficie limpia y enharinada, extiende la masa y forma un círculo. Colócala sobre una cazuela para hornear untada con aceite de oliva.
• Esparce el queso feta cortado en cuadritos sobre la masa. Sazona con sal y pimienta. Agrega los vegetales y el romero, luego aliña con el aceite de oliva. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y tostada. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Para la costra:

• Precalienta el horno a 350°F. Procesa los ingredientes y cubre un molde desarmable para tarta de 10-11 pulgadas de diámetro. Cubre con papel mantequilla y luego agrega granos o pesos para hornear.
• Hornea durante 15 minutos. Quita los granos o pesos y hornea durante 15 minutos más o hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Sácala del horno.

Relleno:

• En un tazón, combina los quesos con la miel, el azúcar, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Ajusta la sazón si fuera necesario.
• Una vez fría la costra, esparce encima el relleno. Luego coloca los melocotones horneados partidos en cuarterones, con sus jugos. Refrigera durante por lo menos una hora. A la hora de servir, agrega aceite de oliva al gusto y unos granitos de fleur de sel.

Para la corteza:

• En un recipiente pon el harina y mézclala con los cuadritos de mantequilla.
• Con un estribo o un tenedor incorpora muy bien los dos ingredientes hasta lograr una consistencia arenosa. Agrega el agua fria y mezcla hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos porciones, cúbrela con papel plástico y refrigera.

Para el relleno:

• Precalienta el horno a 325°F. Lava y pela los melocotones y corta en gajos. Combina el azúcar, harina, especies y sal; mézclalo con las melocotones.
• Sobre una superficie limpia extiende la mitad de la masa. Cubre el molde para pie y vierte el relleno. Agrega las 2 cucharadas de mantequilla. Extiende la otra mitad y cubre el pie. Recorta el exceso de masa, dejándole 1 pulgada alrededor y séllalo muy bien. Haz un adorno con la punta del tenedor.
• Cubre el pie con papel aluminio. Hornea durante 15 minutos. Quita el papel de aluminio y hornea 40 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorado de encima.

• Prepara una receta de masa básica para pie. Sobre una superficie enharinada extiende la masa y cubre un molde para tarta o quiche (desarmable) de 9 pulgadas.
• Precalienta el horno a 350°F. En una sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega las alcachofas, sofríe por unos minutos.
• En un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la crema, el queso suizo, la harina, nuez moscada y salvia, luego agrega los corazones de alcachofa y mezcla muy bien. Sazona con sal y pimienta.
• Vierte la mezcla sobre el molde cubierto con la masa de pie y hornea de 35 a 40 minutos. Deja reposar unos minutos antes de servir.