Pastel de zanahoria

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Pastel de zanahoria

Raciones 1 loaf

Ingredientes

  • 2 tazas de harina cernida
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas de aceite
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de nuez picada

Betún

  • 1 queso crema de 8 onzas
  • 1 barra de mantequilla de 4 onzas
  • 1 libra de azúcar glass
  • ½ taza de nuez picada
  • ½ cucharadita de vainilla

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Unta un pírex rectangular de 13 x 9 pulgadas con spray vegetal, luego enharínalo. Precalienta el horno a 350ºF. Coloca los ingredientes secos ya cernidos en el tazón de la batidora, agrega los próximos 3 ingredientes y bate muy bien, mezcla de último la taza de nuez a mano. Hornea 35 minutos.

Betún

  • Bate el queso y la mantequilla añade el azúcar glass, la nuez y la vainilla. Unta sobre el pastel ya frío.

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