Pastel de zanahoria

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receta clásica
Con su maravilloso sabor a especias, bizcocho super húmedo y el aterciopelado glaseado de queso crema, este es realmente el mejor pastel de zanahoria.

Pastel de zanahoria

Raciones 1 loaf

Ingredientes

  • 2 tazas de harina cernida
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas de aceite
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de nuez picada

Betún

  • 1 queso crema de 8 onzas
  • 1 barra de mantequilla de 4 onzas
  • 1 libra de azúcar glas
  • ½ taza de nuez picada
  • ½ cucharadita de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Unta un pírex rectangular de 13 x 9 pulgadas con spray vegetal, luego enharínalo. Precalienta el horno a 350ºF. Coloca los ingredientes secos, ya cernidos, en el tazón de la batidora. Agrega los huevos, la zanahoria y el aceite y bate muy bien, mezcla por último la taza de nuez, a mano. Hornea por 35 minutos.

Betún:

  • Bate el queso y la mantequilla añade el azúcar glas, la nuez y la vainilla. Unta sobre el pastel ya frío.

Notas

5 tips esenciales para conseguir el pastel de zanahoria perfecto:

  • Utiliza azúcar morena o incluso panela, le aportará unos matices diferentes.
  • No utilices aceite de oliva, le dará un nivel de intensidad que no necesitas. Te recomendamos que utilices aceite de girasol o de maíz, que tienen un sabor más neutro y no le aportarán color a la mezcla.
  • Una vez que tengas la zanahoria rallada, escúrrela muy, muy bien para que quede lo más seca posible. Evitarás el exceso de humedad que no le viene muy bien a este bizcocho. 
  • Tritura el azúcar, esto te ayuda a conseguir un bizcocho más aireado y mucho más esponjoso.
  • Añade especias a tu gusto para darle tu toque personal: canela, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra son las que mejor combinan para este pastel.
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Pastel de zanahoria 10 porciones 2 tazas de harina cernida 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de bicarbonato 3 cucharaditas de canela 1 cucharadita de sal 4 huevos 1 ½ tazas de aceite 3 tazas de zanahoria rallada 1 taza de nuez picada Betún 1 queso crema de 8 onzas 1 barra de mantequilla de 4 onzas 1 libra de azúcar glass ½ taza de nuez picada ½ cucharadita de vainilla Elaboración paso a paso Preparación Unta un pírex rectangular de 13 x 9 pulgadas con spray vegetal, luego enharínalo. Precalienta el horno a 350ºF. Coloca los ingredientes secos ya cernidos en el tazón de la batidora, agrega los próximos 3 ingredientes y bate muy bien, mezcla de último la taza de nuez a mano. Hornea 35 minutos. Betún Bate el queso y la mantequilla añade el azúcar glass, la nuez y la vainilla. Unta sobre el pastel ya frío. RevistaEnMiCasa Baking HomeMade FromScratch HechoEnCasa Pasteles Cake BeatrizDescamps

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