Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina 6 moldecitos de 1 taza. Al fondo de los moldecitos, coloca 1 ramita pequeña de tomillo.
Deshoja el resto del tomillo y mezcla con la harina, sal y ralladura de limón y reserva.
Bate la mantequilla hasta estar cremosa, agrega el azúcar y sigue batiendo. Luego añade la vainilla y huevos uno por uno. Por último agrega el harina en tres partes, mezclando muy bien entre cada una. Vierte dentro de los moldecitos preparados y hornea de 35 a 40 minutos.
Deja enfriar ligeramente y desmolda. Coloca sobre un plato para servir y encima viérteles la miel preparada.
Para la miel hierve todos los ingredientes por 20 minutos. Sirve con los pastelitos.
