Fácil gourmet
Delicioso para un desayuno o para la hora del té, queda divino con queso brie, manchego o queso crema.
Lemon fig cake
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
- 1 ½ tazas de harina
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de oliva más 1 cucharada para untar el molde
- ½ taza de leche
- 1 huevo
- 10 onzas de higos secos sin tallo y picados grueso (1 ½ tazas)
- una ramita de romero
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. Unta ligeramente un molde para loaf de 9 pulgadas con aceite de oliva, luego forra con papel mantequilla y vuelve a untar con más aceite de oliva.
- Bate el huevo con la leche y el aceite de oliva. Mientras tanto dentro de un tazón combina el azúcar con la ralladura de limón. Mezcla la harina con el polvo de hornear y sal y agrega a la mezcla de azúcar, reserva.
- Agrega 1 cucharadita de harina a los higos.
- Una vez esté esponjosa la mezcla de huevo, añade los ingredientes secos y bate a mano por unos minutos. Añade los higos.
- Vierte la masa dentro del molde preparado agregando la rama de romero encima. Hornea 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.
- Deja enfriar por lo menos 20 minutos antes de desmoldar. Luego enfría sobre una rejilla completamente. Sirve.