Tiramisú
Ingredientes
Zabaglione
- 4 yemas de huevos grandes
- 1/3 taza de azúcar
- ½ taza de leche
- 3 onzas de chocolate semi dulce derretido
- 8 onzas de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 1 cucharada de azúcar
Paso 2
- 30 chiqueadores
- ½ taza Marsalla al huevo
- ½ taza café espresso
Paso 3
- 1 ½ taza de crema dulce batida suave
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas de huevo y el azúcar por 5 minutos o hasta estar color amarillo claro. Agrega la leche y bate muy bien. En una olla con agua hirviendo cocina a baño de Maria no dejando de batir. Agrega el chocolate derretido, y con una paleta incorpora muy bien. Cocina por aproximadamente 5 minutos a temperatura baja.
Paso 2
- Bate el queso con el azúcar hasta estar cremoso, reserva.
- En un tazón mezcla el café con la Marsella. Uno a uno sumerge los chiqueadores al momento de armar el pastel
Paso 3
- En una fuente honda apropiada para servir, coloca por capas los chiqueadores, queso y zabaglione. Por último se esparce la crema batida y una capa ligera de cocoa amarga. Refrigera hasta la hora de servir.