Pumpkin roll

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Pumpkin roll

Raciones 8 porciones
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos

Equipment

  • Batidora
  • Espátulas de silicona
  • bandeja para hornear
  • papel mantequilla

Ingredientes

  • ¾ taza de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno

  • 8 onzas de queso mascarpone
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • Calienta el horno a 350°F. Forra con papel mantequilla una bandeja de 15×10” y engrasa.
  • En un bowl mezcla harina, sal, bicarbonato y canela. En otro bowl bate los huevos con azúcar, puré de calabaza y vainilla, hasta que esté espumoso. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
  • Unta uniformemente la masa en la bandeja previamente preparada y hornea por 14 – 15 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Desmolda caliente sobre un trapo espolvoreado con azúcar glas, quita el papel mantequilla y enrolla. Deja enfriar.
  • Para preparar el relleno, bate todos los ingredientes hasta que esté de consistencia cremosa. Unta en el pastel y enrolla, espolvorea con azúcar glas y decora con pecanas.

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