Pumpkin roll
Equipment
- Batidora
- Espátulas de silicona
- bandeja para hornear
- papel mantequilla
Ingredientes
- ¾ taza de harina
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- ⅔ taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
- 8 onzas de queso mascarpone
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 350°F. Forra con papel mantequilla una bandeja de 15×10” y engrasa.
- En un bowl mezcla harina, sal, bicarbonato y canela. En otro bowl bate los huevos con azúcar, puré de calabaza y vainilla, hasta que esté espumoso. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Unta uniformemente la masa en la bandeja previamente preparada y hornea por 14 – 15 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Desmolda caliente sobre un trapo espolvoreado con azúcar glas, quita el papel mantequilla y enrolla. Deja enfriar.
- Para preparar el relleno, bate todos los ingredientes hasta que esté de consistencia cremosa. Unta en el pastel y enrolla, espolvorea con azúcar glas y decora con pecanas.
