Cheesecake de almendra

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Cheesecake de almendra

Ingredientes

Para la costra:

  • taza de miga de galleta de mantequilla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • taza de almendra pelada y fileteada + 2 cucharadas para encima

Para el relleno:

  • 2 quesos crema de 8 onzas
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 lata de leche condensada de 14 onzas
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de almendra

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325°F. Mezcla la miga de galleta con la mantequilla, azúcar y ⅓ taza de almendra pelada y fileteada. Vierte esta mezcla dentro de un molde desarmable de 8 pulgadas y presionando ligeramente forma la costra del cheesecake.
  • En un tazón bate los quesos crema por unos minutos. Agrega la crema y la leche condensada, luego los huevos uno por uno. De último añade la esencia de almendra. Vierte la mezcla sobre la costra preparada. Agrega encima las 2 cucharadas de filete de almendra restantes.
  • Hornea por 1 hora. Sirve frío.

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