Sirve para un litro de helado
Ingredientes
2 tazas de crema para batir
1 taza de leche
2/3 taza de miel de abeja
1 1/2 cucharadas de lavanda seca
1/8 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
Preparación
- Dentro de una olla hierve la crema con la leche, miel de abeja, lavanda y sal por 10 minutos. Apaga la hornilla y reposa por lo menos 30 minutos. Cuela y regresa a la olla, calentándola nuevamente.
- Bate las yemas de huevo a punto de listón. Agrega 1/2 taza de la crema caliente, incorpora muy bien y vierte dentro de la olla. Cocina hasta que el termómetro registre 170 grados. No debe de hervir, ya que el huevo se cuaja. Enfría nuevamente y refrigera por lo menos 3 horas. Vierte dentro de la máquina para helados y sigue las instrucciones de uso. Congela dentro de un recipiente con tapadera hermética.
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