Suspiro limeño
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 3 yemas de huevo
- ½ cucharadita de vainilla
Para el turrón
- 3 claras de huevo
- ⅛ cucharadita de crémor tártaro
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de miel de abeja
- ½ taza de oporto
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes dentro de una olla y cocina de 20 a 30 minutos a temperatura mediana baja, deja enfriar y vierte dentro de copitas para servir.
Para el turrón
- Vierte dentro de una olla el agua con el azúcar y la miel. Mézclala muy bien antes de que empiece a hervir, procurando que no queden cristales de azúcar, ya que la miel se cristaliza. Hierve hasta que el termómetro registre 252°F.
- Al llegar a 245°F, empieza a batir las claras de huevo a pico suave, una vez la miel llegue a 252°F, agrégala en hilo a las claras, sigue batiendo hasta que el turrón esté tibio. Sirve sobre el dulce de leche.
