Macera las pasitas en el ron o brandy.
Disuelve la levadura en el agua tibia y la cucharada de azúcar y deja reposar por 10 minutos.
Combina el harina con la levadura disuelta, las yemas, sal, azúcar y mantequilla en cuadritos. Amasa hasta formar una bola uniforme que no se pegue.
Rápidamente incorpora las pasas y la fruta cristalizada. Forma una bola y deja reposar por una hora, hasta que duplique su tamaño.
Poncha la masa y forma nuevamente una bola. Colócala dentro de un molde engrasado para pannetone.
Bate el huevo y la leche y barniza la superficie del pannetone. Deja reposar la masa por una hora y hornea a 350°F de 45-50 minutos. Enfría completamente, desmolda y espolvorea con el azúcar glass. ¡Disfruta!
