Tortellini con salsa de tomates

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Una one dish dinner práctica, simple y deliciosa. Pónle tu toque agregándole vegetales, carne o más queso.

Para 6 personas necesitas:

1 cucharada de mantequilla
¼ taza de cebolla finamente picada
½ taza de puré de tomates
½ taza de consomé de pollo hecho en casa
1 libra de tortellini relleno de queso
½ taza de queso parmesano
sal y pimienta

1. En una olla derrite la mantequilla y saltea la cebolla. Al estar traslúcida, agrega el puré de tomates y el consomé de pollo, termina con sal y pimienta al gusto. Cocina a temperatura baja por 5 minutos.

2. Mientras tanto, dentro de una olla con abundante agua hirviendo, cocina el tortellini, siguiendo las instrucciones del paquete. Al estar al dente, escúrrelos y rápidamente añádelos a la salsa. Agrega el queso parmesano y sirve.

TIP: Puedes prepararlos con anticipación y hornearlos con queso mozzarella.


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