Mermelada de calamondín

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Mermelada de calamondín

Raciones 2 tazas

Ingredientes

  • 4 tazas de calamondines partidos y sin semillas
  • 3 tazas de agua
  • 2 libras de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Coloca los ingredientes en una olla y hiérvelos durante 15 minutos. Apaga la hornilla y cubre con un paño seco. Deja reposar toda una noche.
  • Escurre el agua de calamondín, luego coloca las cascaritas y la pulpa en un colador y presiona. Por cada taza de jugo, agrega ¾ taza de azúcar; añade ¼ cucharadita de sal.
  • Hierve a temperatura baja hasta que el termómetro de dulces registre 220 grados F. Retira de la hornilla y envasa en frascos esterilizados.

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