Salsas para crepes
Ingredientes
Salsa de chocolate:
- 4 onzas de chocolate semidulce partido en trocitos, puedes usar chocolate chips
- 1 taza de crema dulce para batir
- ¼ taza de Kalhúa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 receta de crepas dulces
Crema inglesa:
- 2 tazas de crema dulce para batir
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar
Salsa de frutas:
- 1 taza de gajos de naranja sin semillas
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de licor de naranja
- 1 taza de fresas cortadas en rodajitas
- ½ taza de frambuesas
- 1 taza de queso mascarpone
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Salsa de quesos:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas de crema
- ½ taza de queso suizo rallado
- ½ taza de queso peccorino rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Salsa de chocolate:
- Prepara las crepas -1 receta de crepas dulces-. En una olla calienta la crema. Agrega el chocolate y derrítelo, procura que no hierva. Agrega el Kalhúa y la vainilla. Calienta unos minutos más. Sirve con helado de vainilla.
Crema inglesa:
- En una olla mezcla todos los ingredientes. A temperatura mediana-baja calienta la crema muy bien, moviendo constantemente. Procura que no hierva. Cocina por 10 minutos. Sirve con las crepas.
Salsa de frutas:
- Prepara las crepas. En una olla calienta el agua con el azúcar y la vainilla. Hierve 5 minutos. Agrega los gajos de naranja, el licor y hierve a temperatura mediana 10 minutos. Deja enfriar y reserva.
- Mezcla las fresas y frambuesas. Agrega a las naranjas en dulce.
- Bate el queso mascarpone con el azúcar y vainilla, esparce 2 cucharadas de esta mezcla dentro de cada crepa. Sirve con la salsa de frutas.
Salsa de quesos:
- En una olla derrite la mantequilla, agrega el harina y mezcla muy bien. Añade la crema y calienta todo muy bien. Poco a poco agrega los quesos, procura que la salsa no hierva. Sazona con la nuez moscada, sal y pimienta y sirve con las crepas.
