Los superalimentos, además de ser deliciosos, aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo y nos ayudan a mantenernos saludables. Conoce los beneficios de cada una de estas super semillas.
Cúrcuma
Es una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre, originaria del sudeste asiático y la India. Ha sido utilizada tanto como sazonador de alimentos, como para remedio, desde hace más de 4,000 años.
En la cocina se usa en polvo y aporta un sabor ligeramente acre, un matiz suavemente amargo y tímidamente picante al plato. En India y otros países asiáticos, además de dar color, sabor y aroma al plato, se utiliza por sus propiedades conservantes de los alimentos.
La cúrcuma, que es mucho más barata, puede sustituir al azafrán, aportando aroma y agradable sabor y color a tus recetas. Puedes utilizarla también en la elaboración de compotas, galletas, pasteles. Puedes dar un aire exótico a la mantequilla o queso crema para untar las tostadas, añadiéndole un poco de polvo de cúrcuma.
Beneficios para la salud
Ayuda a prevenir el cáncer y el alzheimer, alivia los dolores de la artritis, ayuda en el tratamiento de la diabetes, cura las heridas, mejora la digestión, ayuda a desintoxicar el hígado y a mantener el peso ideal, reduce el nivel de colesterol, fortalece el sistema inmunológico.
Amaranto
El amaranto es originario de Centro, Norte y Sudamérica. Representó junto con el maíz, el fríjol y la chía uno de los principales productos para la alimentación de las culturas precolombinas. Los Mayas, quienes fueron los primeros en usarlo lo llamaban «xtes» y lo utilizaban como cultivo de alto rendimiento, apreciado especialmente por su valor alimenticio.
Uno de los superalimentos más rico en minerales. Contiene lisina (aminoácido de alto valor biológico), el cual ayuda a la memoria, inteligencia y alto aprendizaje. Es bajo en grasas, es un producto dietético. Sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light. Es fuente saludable de carbohidratos. Te proporciona energía sin subirte de peso. Sirve como fibra dietética y laxante. Es 100% digestivo.
Tiene muchas proteínas. Es una fuente natural de estos nutrientes y está a la par de las propiedades de la leche, posee el doble de proteínas que el arroz.
Beneficios para la salud
Previene el cáncer de colon, ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática y enfermedad celíaca.
Es de gran beneficio en casos de desnutrición. Por su contenido energético también es ideal para pacientes con requerimientos calóricos elevados. Además, se recomienda como parte de las dietas hiperproteicas, recomendadas a ciertos atletas.
Moringa
Es originaria de la región norte de África e India. Actualmente existen solamente 13 especies dentro del género Moringa, la más popular de estas es la Moringa oleífera, que es la que comúnmente conseguirás.
Las hojas pueden comerse crudas o cocinarse al igual que la espinaca, generalmente las semillas de las vainas inmaduras se preparan como las judías verdes, mientras que las semillas de las vainas maduras se cocinan como guisantes o pueden ser asadas como las nueces. También se pueden secar y pulverizarse para su uso como condimento.
Beneficios para la salud
- Incrementa las defensas naturales del cuerpo.
- Promueve la estructura celular del cuerpo.
- Controla de forma natural los niveles de colesterol sérico.
- Reduce la aparición de arrugas y líneas finas.
- Promueve el funcionamiento normal del hígado y el riñón.
- Embellece la piel.
- Proporciona energía.
- Promueve una correcta digestión.
- Actúa como antioxidante.
- Proporciona un sistema circulatorio saludable.
- Es un antiinflamatorio.
- Produce una sensación de bienestar general.
- Regula los niveles normales de azúcar en la sangre.
Tapioca
La tapioca es la fécula extraída de la yuca (también conocida con el nombre de mandioca), que antaño era muy consumida por los indígenas del Amazonas, donde elaboraban una especie de galletas planas con forma redonda que se servían en grandes ocasiones, como fiestas o nacimientos. Se presenta en forma de pequeñas perlas de color blanco, que al ser hidratadas y cocinadas tienden a volverse transparentes, destacando sobretodo su textura.
Uno de los superalimentos apto para personas celíacas. Además es sumamente energético y con alto contenido en vitaminas y minerales, ideal para deportistas o para niños y adolescentes en fase de crecimiento y desarrollo.
Tiene propiedades astringentes, emolientes y digestivas. Su consumo se recomienda para personas con trastornos o afecciones estomacales y digestivas.
Beneficios para la salud
- Previene el cáncer
- Reduce el riesgo de padecer anemia
- Mejora la circulación sanguínea y del oxígeno para mantener tus células sanas.
- Disminuye los defectos de nacimiento
- Mejora la digestión
- No genera alergias
- Tiene un gran porcentaje de proteína
- Evita el desarrollo de osteoporosis u osteoartritis.
Chía
Las semillas de chía merecen ser denominadas superalimentos ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.
Tiene 5 veces más calcio que la leche, con cantidades significativas de boro que ayudan a su fijación.
Contiene 2 veces más proteína que cualquier semilla, con todos los aminoácidos esenciales. Tiene gran cantidad de fibra que facilita la digestión y tienen efecto saciante, con lo que ayuda a controlar el apetito. Contiene vitaminas, minerales, y antioxidantes. Sin colesterol y sin gluten.
Beneficios para la salud
- Mejora la salud cardiovascular
- Facilita la digestión
- Aumenta la inmunidad
- Mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones
- Refuerza los niveles de energía y concentración.
Con estos superalimentos das variedad a tus recetas, y a tu cuerpo, una carga de nutrientes esenciales que le aportan todo lo bueno.
