Cupcakes de naranja

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Aromáticos, suavecitos y con el toque perfecto de sabor, estos cupcakes son los acompañantes perfectos para el café de la tarde.

Para 12 cupcakes necesitas:

1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
3 huevos grandes
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de naranja
cáscara de 1 naranja (opcional)
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de leche

Precaliente el horno a 350º y preparar la bandeja de cupcakes con moldes de papel.

Coloque el azúcar y la ralladura de naranja en el tazón y mezcle hasta que esté húmeda y fragante.

Añadir la mantequilla y batir hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar los extractos de vainilla y naranja.

En otro tazón mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.

Con el mezclador a baja velocidad, alternativamente agregue la mezcla de harina y la leche, en tres adiciones, comenzando y terminando con la harina. Raspe los lados del tazón.

Uniformemente llenar los papelitos de los cupcakes con la masa y hornear durante unos 18-20 minutos o hasta que doren bien y al insertar un palillo, éste salga limpio. Retire del horno y coloque en una rejilla para que se enfríen. Una vez que los cupcakes se han enfriado por completo, decorar al gusto.


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