Papas fritas
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de miel karo blanca
- ¼ taza de azúcar
- 1½ libra de papa peladas y cortadas en bastoncitos
- suficiente aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua con miel y el azúcar, deja enfriar. Remoja los bastoncitos como mínimo 2 horas y hasta por 1 día.
- Escurre y seca muy bien las papas. Calienta 3 tazas de aceite vegetal a 350°F y fríe las papas 5 minutos. Sácalas y colócalas sobre una bandeja. En este punto puedes refrigerarlas o congelarlas y darles la segunda fritura después.
- Calienta nuevamente el aceite (utiliza el mismo) y fríe las papas por 6 minutos más aprox. o hasta que estén doraditas. Coloca sobre toallas de papel absorbente y sazona con sal y si te gusta, pimienta. Puedes agregar parmesano o alguna hierba. Sirve.
Papas fritas cero grasa
- Utiliza los mismos ingredientes.
- Pela las papas y lávalas bien. Corta en bastones de unos 2cm de grosor.
- Ponlas en un recipiente con cubitos de hielo, durante 15 minutos aproximadamente, luego sécalas con papel absorbente.
- Sobre una parrilla para horno, coloca papel encerado, pon encima las papas con sal o hierbas aromáticas, puedes rociar con aceite (opcional).
- Hornea a 180º durante 20 -25 minutos, o hasta que veas que tienen un color dorado.
