Bate la crema hasta formar picos firmes, tapa y refrigera.
Derrite el café con el chocolate, reserva.
Bate ligeramente las yemas con 2 cucharadas de azúcar, cocina a baño de María sin dejar de batir con un fuete. Cocina hasta que espese y doble su tamaño. Retira de la hornilla y agrega el chocolate derretido con el café y el Frangélico.
Bate las claras a punto de nieve con la sal y 1 cucharada de azúcar hasta formar picos duros. Suavemente y con movimiento envolvente agrega a la mezcla de huevo con chocolate ya fría. Añade la crema batida. Sirve en copas o ramekins y decora con un grano de café, refrigera por lo menos 2 horas antes de servir.