Pumpkin spice crème brûlée
Equipment
- Ramekins
Ingredientes
- 2 tazas crema para batir
- 1/3 taza azúcar
- 1 raja canela
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- ¼ cucharadita clavo en polvo
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo ligeramente batido
- ½ taza puré de calabaza
- ¼ taza azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla coloca la crema con el azúcar, raja de canela, jengibre y clavo en polvo. Calienta a temperatura baja moviendo constantemente.
- Mezcla las yemas con el huevo y el puré de calabaza, tempera agregando un poco de la crema caliente, vierte luego a la olla con el resto de la crema mezclando todo muy bien.
- Cocina moviendo constantemente hasta que la crema espese, luego viértela dentro de los ramekins. Una vez enfríe refrigera por lo menos 4 horas.
- Para servir, saca de la refrigeradora 20 minutos antes. Esparce el azúcar morena en cada uno y con una antorcha derrítela. Sirve.
