Tempura de banano

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Tempura de banano

La masa para el tempura no debe de ser lisa, así que bátela poco usando palillos chinos. Además hazla justo antes de usarla.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • taza de agua mineral
  • ¾ taza de harina
  • taza de maicena
  • 4 bananos

Ganache:

  • 4 onzas de chocolate para derretir semi dulce
  • 2 onzas de crema para batir

Elaboración paso a paso

  • Para preparar la masa del tempura, en un tazón coloca los huevos con el agua mineral y mezcla rápidamente utilizando los palillos. Agrega el harina, revuelve ligeramente, no debe de quedar el harina completamente disuelta.
  • Calienta suficiente aceite en una olla a 375°F. Sumerge las rodajitas de banano cubiertas con la masa 3 o 4 a la vez y fríelas hasta estar doraditas. Colócalas sobre toallas de papel absorbente, luego sobre un plato para servir.
  • Acompaña con helado de vainilla y un ganache de chocolate.

Ganache:

  • En una olla derrite el chocolate con la crema a baño de María. No dejes que hierva.

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