Tempura de banano
La masa para el tempura no debe de ser lisa, así que bátela poco usando palillos chinos. Además hazla justo antes de usarla.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- ⅔ taza de agua mineral
- ¾ taza de harina
- ⅓ taza de maicena
- 4 bananos
Ganache:
- 4 onzas de chocolate para derretir semi dulce
- 2 onzas de crema para batir
Elaboración paso a paso
- Para preparar la masa del tempura, en un tazón coloca los huevos con el agua mineral y mezcla rápidamente utilizando los palillos. Agrega el harina, revuelve ligeramente, no debe de quedar el harina completamente disuelta.
- Calienta suficiente aceite en una olla a 375°F. Sumerge las rodajitas de banano cubiertas con la masa 3 o 4 a la vez y fríelas hasta estar doraditas. Colócalas sobre toallas de papel absorbente, luego sobre un plato para servir.
- Acompaña con helado de vainilla y un ganache de chocolate.
Ganache:
- En una olla derrite el chocolate con la crema a baño de María. No dejes que hierva.
