Pan con chumpe

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Pan con chumpe

Raciones 20 panes

Ingredientes

  • 1 pavo de 15 libras
  • 3 litros de recado para tamal
  • sal y pimienta al gusto
  • 20 panes de agua
  • ramitas de berro
  • rábanos cortados en rodajas finas
  • encurtido de zanahoria, ejote y apio

Elaboración paso a paso

  • Una noche antes unta el pavo con suficiente sal y pimienta, y déjalo en la salsa marinando dentro de la refrigeradora. En el fondo de la cazuela para hornear coloca suficientes tallos de apio, cebolla en rodajas y ramitas de perejil. Con los jugos, debes hacer la salsa para los panes.
  • Precalienta el horno a 375°F. Coloca el pavo con la mitad de la salsa en la cazuela preparada. Hornea de 2½ a 3 horas, bañándolo constantemente. Saca del horno y deja enfriar. Colócalo sobre una bandeja para servir.
  • Mezcla los jugos colados de la cazuela con la salsa que reservaste. Colócalos en una olla y hierve por unos minutos. Sirve para acompañar el pavo con las ramitas de berro, rábanos y encurtido.

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