Thanksgiving, una cena de gratitud y unión

Name: Pavo rostizado relleno con albaricoques y carnes
Prep time: 150 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 1 pavo de 18 a 20 libras; 1 taza mermelada de albaricoque (para untar el pavo); 2 cucharadas jengibre fresco (rallado); ¾ taza mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 3 cucharadas salvia (picada); ¼ taza perejil (picado); 2 cucharaditas hojitas de tomillo fresco; ½ taza tallos de cebolla (picados); 1 ½ cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita ajo (picado); ¾ taza cebolla (picada); 1 taza apio (picado); 1 libra carne molida de cerdo; 1 libra carne molida de pollo; 1 taza vino blanco; 1 taza albaricoques secos (partidos en cuadritos); 1 taza cranberries secos; ⅓ taza salvia picada; 2 cucharaditas hojitas de tomillo fresco; ⅓ taza perejil (picado); 1 taza almendras peladas (partidas en palitos); sal, pimienta, sal de apio y nuez moscada ( al gusto); 2 tazas fondo de pavo; 4 tazas de pan ciabiatta (tostado y partido en cubos de ½ pulgada ); 2 tazas de cebollas (partidas en cuadros); 1 ½ taza tallos de apio; 1 ½ tazas zanahoria (partida en trozos); 6 onzas de cranberries frescos (o congelados)

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Ha llegado uno de los días más entrañables del año: la cena de Thanksgiving...

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