Arroz silvestre con hongos y cebada
Ingredientes
- 4 taza de consomé de vegetales
- 1 taza de arroz silvestre de grano corto
- 1 taza de cebada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 libra de hongos cortados en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve consomé de vegetales. Añade el arroz y la cebada y deja que hierva nuevamente, moviendo constantemente. Cocina a temperatura baja, sin tapar, moviendo ocasionalmente hasta que el arroz y la cebada estén suaves y hayan absorbido el líquido; aproximadamente 50 minutos.
- Diez minutos antes de que el arroz esté listo, calienta el aceite en un sartén. Agrega los hongos y déjelos cocinar a fuego bajo aproximadamente 8-10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Cuidadosamente agrega la mezcla de arroz a los hongos. Agrega el queso parmesano y sirve.
