Arroz chino con pollo
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo cocido al vapor
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ligeramente sazonado con sal y partido en cuadros de ½ pulgada
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 cebollitas para asar cortadas en diagonal
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ taza de chile pimiento rojo cortado en cuadritos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ taza de consomé de pollo
- 1 taza de arvejitas chinas cortadas en tercios
Elaboración paso a paso
- En un wok, calienta el aceite a una temperatura mediana-alta, agrega el pollo y cocínalo de 3 a 4 minutos. Reserva.
- Baja la temperatura al wok, agrega los huevos, al empezarse a poner blancas las claras, revuélvelos, luego agrega las cebollitas y el jengibre. Añade el arroz y pimientos.
- En un tazón mezcla la salsa de soya con el azúcar y consomé de pollo y agrégalo al wok. Agrega las arvejas y el pollo y cocina todo por aproximadamente 3 minutos o hasta que las arvejas estén ligeramente blandas y el arroz caliente. Sirve.