La frittata es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla española, la diferencia está en la manera de cocinarse. En lugar de elaborarse con el huevo por ambas caras, la frittata es abierta y se le añaden los condimentos y acompañamientos en la parte superior, por lo tanto su presentación se parace a la de una quiche, ya que puede terminarse de cocer en el horno.
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Procesa el jalapeño, tomate, cilantro, sal y pimienta hasta estar muy fino, o como una pasta.
A una sartén grande, esparce spray para cocinar (PAM). Caliéntala a temperatura mediana, saltea la cebolla. Agrega el tomate procesado y el maíz, cocina hasta que el maíz este cocido.
En un tazón mezcla los huevos, leche y sazona ligeramente. Vierte a la sartén, tapa y cocina a temperatura mediana-baja. Con una espátula despega cuidadosamente, cuida de que no se quemen. Al estar de punto agrega el queso rallado, espera unos minutos para que se derrita. Sirve en un plato y sirve.
Frittata a la mexicana
Ingredientes
- 1 chile jalapeño desvenado y sin semillas
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas tomate pelado sin semillas y picado
- 2 cucharadas cilantro picado
- ½ taza cebolla picada
- 1 taza granos de maíz fresco
- 6 claras de huevo
- 2 huevos enteros
- ¼ taza leche sin grasa
- ¼ taza queso de panela (queso de leche cocido) sin grasa, rallado
Elaboración paso a paso
- Procesa el jalapeño, tomate, cilantro, sal y pimienta hasta estar muy fino, o como una pasta.
- A una sartén grande, esparce spray para cocinar (PAM). Caliéntala a temperatura mediana, saltea la cebolla. Agrega el tomate procesado y el maíz, cocina hasta que el maíz este cocido.
- En un tazón mezcla los huevos, leche y sazona ligeramente. Vierte a la sartén, tapa y cocina a temperatura mediana-baja. Con una espátula despega cuidadosamente, cuida de que no se quemen. Al estar de punto agrega el queso rallado, espera unos minutos para que se derrita. Sirve en un plato y sirve.
