Frittata de papa y pimientos

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Sirve 6 personas

Ingredientes

6 huevos
3 tazas de crema espesa
½ taza de leche
sal y pimienta al gusto
1/8 cucharadita de páprika
8 papas cocidas, con cáscara cortadas en rodajitas
2 cucharadas de cebolla amarilla picada
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de chiles morrones pelados
¼ taza de mantequilla

Preparación

  1. Pre-calienta el horno a 350F.
  2. En un tazón mezcla los huevos, crema, sal, pimienta y páprika. Reserva.
  3. Sobre un pirex coloca las rodajas de papa, agrega los chiles morrones cortados en tiras y la cebolla sofrita en la mantequilla. Agrega la mezcla de huevos y crema.
  4. Hornea durante 35 minutos o hasta que el huevo esté cocido y ligeramente dorado. Sirve.

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