Soufflé de espinaca, prosciutto y castañas
Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- ½ taza de perejil picado
- ½ libra de prosciutto
- 1 taza de castañas picadas
- 2 tazas de espinaca cocida y escurrida
- 1 taza de queso parmesano
- 4 huevos ligeramente batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 3 tazas de pan cortado en cuadros de ½ X ½ pulgadas ligeramente tostado
- 1 taza de consomé de pollo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F.
- En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla, el perejil, el apio y prosciutto. Agrega las castañas y la espinaca. Vierte esta mezcla dentro de un tazón y deja enfriar ligeramente. Agrega los huevos, el pan, el consomé de pollo y sazona.
- Vierte el relleno dentro de un molde engrasado y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que este ligeramente dorado.
