Prepara una receta de masa para pie básica. Sobre una superficie enharinada extiende la masa y cubre un molde para tarta o quiche (desarmable) de 9 pulgadas.
Precalienta el horno a 350ºF. En una sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega los champignones, sofríe por unos minutos.
En un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la crema, el queso suizo, queso gorgonzola, el harina, agrega los champignones y mezcla muy bien. Sazona con sal y pimienta.
Vierte la mezcla sobre el molde cubierto con la masa de pie y hornea de 35 a 40 minutos. Deja reposar unos minutos antes de servir.
